Cách pha cà phê trứng ngon đúng điệu

Trên khắp thế giới có vô số cách pha chế cà phê theo những công thức khác nhau. Tuy nhiên, cà phê trứng với hương vị béo ngậy vẫn luôn là thức uống được yêu thích hàng đầu cũng như một niềm tự hào to lớn của Việt Nam. Nếu cũng là người yêu thích hương vị cafe đặc biệt này, hãy cùng tham khảo cách pha cà phê trứng ngon đúng điệu ngay tại nhà mà Alpha Coffee chia sẻ dưới đây.
 

Nguyên liệu pha cà phê trứng

- Bột cà phê rang xay: 3 thìa cafe.

- Trứng gà ta: 2 quả.

- Sữa đặc có đường: 1 thìa canh.

- Mật ong nguyên chất: 1 thìa cafe.

- Đường: ½ thìa cafe.

- Nước sôi, phin pha café, máy hoặc cây đánh trứng, ly, bát to.

Cách làm cà phê trứng chuẩn

Bước 1: Pha chế cà phê

Trước tiên, bạn tráng sơ phin cafe qua nước sôi. Sau đó, cho 3 muỗng bột cà phê vào phin nhôm, lắc nhẹ để bột dàn đều. Tiếp đến, ấn nhẹ nắp gài của phim để ép chặt bột cà phê rồi đổ nước sôi vào gần đầy phin. Đậy nắp lại và chờ đế khi lượng nước cạn hết.

Bước 2: Đánh lòng đỏ trứng

Tách lấy lòng đỏ của hai quả trứng gà, cho vào một cái bát rồi cho thêm đường và mật ong vào, đánh bông lên.

Nếu đánh bằng tay, sau khi đã đánh được 2 - 3 phút, bạn thêm sữa đặc rồi tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp thật mịn.

Còn nếu sử dụng máy đánh trứng, bạn tăng dần tốc độ và chọn chế độ mạnh nhất trong 1 - 2 phút. Tiếp đến, cho thêm một ít mật ong rồi đánh tiếp 2 - 3 phút nữa cho đến khi thu được một hỗn hợp màu vàng nhạt, hơi bông, sánh và không còn mùi trứng.

Một cách pha cà phê trứng gà chuẩn ngon là đặt bát trứng trên một cái âu đựng nước nóng rồi đánh. Cách làm này giúp giảm bớt mùi tanh của trứng.
 

Bước 3: Trình bày

Bạn đặt ly cà phê đen trong một cái bát đựng nước sôi. Sau đó, đổ từ từ hỗn hợp trứng đã đánh vào ly. Tiếp theo, nhẹ nhàng cho một ít sữa đặc từ thành ly để lớp sữa chảy xuống đáy cốc để tạo thành ly cà phê trứng 3 tầng. Có thể rắc thêm một ít bột ca cao lên mặt ly để trang trí và tăng mùi vị. Thế là đã hoàn thành xong cách pha cafe trứng nóng chuẩn tại nhà.
 

Một số lưu ý trong cách pha cafe trứng

- Chọn những quả trứng gà ta mới, sạch, đảm bảo chất lượng để không làm ảnh hưởng đến mùi vị của thức uống.

- Cần thiết phải đánh trứng với thời gian đủ lâu cho đến khi thành hỗn hợp bông, sánh mịn nhưng cũng không nên đánh quá lâu.

- Tỷ lệ cà phê và kem trứng thông thường là 1:1. Bạn có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị của mình.

- Để phá cách trong hương vị, có thể thêm vào hỗn hợp lòng đỏ trứng một muỗng cafe rượu rum hay vài giọt vani.

- Có thể cho thêm một lớp kem lòng trắng trứng đánh bong lên cùng. Lớp kem này có tác dụng tăng vị béo ngậy cho cốc cafe như kem trong frappuccino vậy.

Trên đây là cách làm cà phê trứng chuẩn, thơm ngon và đơn giản ngay tại nhà mà chúng tôi muốn chia sẻ với bạn. Hi vọng qua đó, bạn sẽ pha được một cốc cafe trứng để tự thưởng cho bản thân cũng như người thân yêu sau những giây phút làm việc căng thẳng.