Cà phê culi là gì? Có mùi vị ra sao?

Cà phê có đến hàng trăm chủng loại nhưng phổ biến nhất chỉ có một số loại như: Moka, Arabica, Robusta,…và chắc chắn không thể thiếu Culi. Với những người sành cà phê thì Culi đã không còn là cái tên xa lạ, hấp dẫn bởi mùi vị nồng nàn đặc trưng. Vậy cà phê culi là gì? Có mùi vị ra sao?
 

Cà phê culi là gì?

Cafe Culi hay được gọi là cà phê Bi hay Peaberry. Trong tiếng Tây Ban Nha, cà phê Culi còn được gọi là Caracolillo, có nghĩa là con ốc. Có thể cái tên này có xuất phát từ hình dáng của hạt cà phê culi. Giống cafe này thật ra là Arabica hoặc Robusta bị đột biến. Thay vì trong mỗi quả cà phê phải có 2 hạt thì Culi lại chỉ có duy nhất 1 hạt bên trong quả. Dù vậy nhưng hàm lượng caffeine trong cafe Culi lại cao hơn so với những loại cà phê khác.

Trước đây, khi Culi chưa được nghiên cứu, người ta cho rằng đây là những hạt cà phê bị hỏng, khi cho vào rang xay cùng sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng mẻ cà phê nên đều lược bỏ đi. Về sau, khi hạt cà phê Culi đã được nghiên cứu thì mọi người đã phát hiện và công nhận sự đặc biệt của giống cà phê này. Hiện nay, Culi là một loại cà phê thượng hạng có giá thành khá cao.

Cà phê Culi trồng ở đâu?

Như những thông tin chia sẻ trên, Culi thực chất là Arabica hoặc Robusta bị đột biến nên nơi trồng cà phê Culi cũng chính là nơi trồng hai giống này. Nơi trồng Arabica có sản lượng lớn nhất thế giới là Brazil và các nước Nam Mỹ, đứng thứ hai là Colombia. Tại Việt Nam, Đơn Dương, Di Linh, Đức Trọng và một số khu vực gần Đà Lạt là nơi trồng nhiều giống cafe này. Nơi trồng cafe Robusta ở nước ta cho sản lượng cao và chất lượng tốt nhất khu vực Tây Nguyên.

Peaberry không thể được lai tạo ra mà chỉ có thể được tuyển chọn thủ công từ sản lượng cà phê Arabica, Robusta thu hoạch được, thường là 5% trong tổng sản lượng. Đó là lý do vì sao loại cà phê này hiếm và được bán với giá đắt đỏ.
 

Cà phê Culi có vị gì?

Do có cấu tạo đặc biệt nên hương vị của Peaberry cũng có nét rất riêng. Loại cà phê này có độ axit mạnh, vị đắng và mùi hương nồng nàn hơn các loại cà phê khác. Vì hàm lượng caffeine Peaberry cao hơn rất nhiều nên khi pha với nước sẽ cho màu đen tuyền sóng sánh thay vì màu nâu đậm. Có thể nói, những đặc điểm này đã góp phần tạo nên một hương vị cafe Bi thách thức độ mạnh của cả những người đam mê cafe.

Đặc điểm chung của hương vị Peaberry là thế. Nhưng nếu bắt nguồn từ giống Robusta hay Arabica thì vẫn có một số sự khác biệt:

- Culi Arabica: Ngoài vị đắng đặc trưng thì còn có thêm vị chua nhẹ.

- Culi Robusta: Vị cafe có xen kẽ mùi mạch nha và bánh mì cháy cùng với chút vị hoa quả chín rất tinh tế và rất riêng.

Cách thưởng thức cafe Culi

Tùy theo khẩu vị, sở thích mà bạn có thể pha chế cà phê Bi theo nhiều cách khác nhau. Có thể pha nguyên chất 100% hoặc trộn với Robusta và Arabica theo tỉ lệ 1:1. Nếu bạn thích hương vị của cà phê Culi đậm hơn thì có thể pha tỉ lệ 3:2.
 

Tất cả những điểm khác biệt của hạt cà phê Culi khiến chúng trở thành một trong những loại cafe đẳng cấp. Culi được phát triển trên cùng một giống cây Robusta và Arabica. Tuy nhiên, do cấu tạo đặc biệt, phương thức rang và nhiệt độ rang của chúng cũng khác tạo nên một hương vị độc đáo. Hi vọng những thông tin chia sẻ trên đây đã giúp bạn biết cà phê Culi là gì và có mùi vị ra sao cũng như những đặc điểm về loại cafe này.